Черемша

Среди овощных культур, которые выращивают на дачных и приусадебных участках, достойное место должно быть отведено черемше.

По внешнему виду её листья имеют сходство с ландышем, а по вкусовым качествам напоминают чеснок. Растение достигает в высоту до 40 сантиметров, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Во время цветения черемша выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Её плод - трёхгранная коробочка. Семена шаровидные, чёрные. Черемша богата витаминами. Сбор её зелени производят в апреле - мае. Она содержит каротин, и витамин С, а также эфирное масло, фитонциды и лизоцим. Её используют как противолихорадочное средство. С древних времён известны противоцинготные и противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах и ревматизме. В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также её луковицы. Листья и черешки употребляются с весны до цветения в сыром виде, добавляются в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Также черемша улучшает аромат и вкус дичи.

В последнее время среди дачников и садоводов-любителей возрос интерес к этой культуре, и некоторые фирмы начали продавать её семена. Но до нормальных размеров из семени растение вырастает только на третий год, после первой вегетации луковица будет размером с 1/3 швейной иглы. Поэтому площадку под посадку нужно хорошо очистить от сорняков. Лучшие всходы дают семена, посеянные сразу после сбора. В соцветии семена созревают неравномерно: когда верхние осыпаются, нижние только начинают созревать. В это время нужно надеть на соцветие бумажный мешочек или, срезав растение целиком, подвесить их пучком над ёмкостью. Нижние семена дозревают за счёт материнского растения. Семена укладывают на подготовленный участок, слегка мульчируют и поддерживают во влажном состоянии.

Участок для выращивания черемши лучше брать затенённый, например северную часть забора. Можно сажать под кустарниками или деревьями. Со второго года после вегетации луковицы желательно засыпать тонким слоем опавшей листвы, так как каждый год она поднимается на полтора сантиметра и пускает горизонтальные корни. Таким образом, получается «слоёный пирог» из корней и прелых листьев. Этого удобрения достаточно для нормального роста черемши, хотя лёгкая подкормка комплексным удобрением хорошо влияет на развитие растения.

При вегетативном размножении нужно сажать именно рассаду, то есть луковицу с корневой системой. Посадка производится с августа по октябрь. В культуре, луковицы обычно делятся каждый год, что нужно учитывать при посадке. Одно растение даёт до 120 семян, но из ста растений цветёт примерно десятая часть. Таким образом, начав со ста штук рассады можно развести плантацию для потребления. Необходимо только помнить, что срезанное до цветения растение восстановится только через 2 года, и каждый год производить посадку семян.