Горечь степи

Степь, от всех других ландшафтов отличается более-менее ровным рельефом, преобладанием злаков, а также своеобразным горьковато-сладким запахом. Приятную горчинку запаху степи придают эфирные масла многочисленных полыней.

Высокая, кустистая полынь с одревесневающим стеблем - полынь высокая, или Божье дерево; насыщено зеленая полынь с красноватым стеблем - обыкновенная полынь; полынь с длинными ланцетными листьями - полынь тархун, она используется в кулинарии как приправа (эстрагон), а также для производства одноименного напитка.

Одна из самых известных полыней - полынь горькая имеет серебристый окрас из-за покрывающих её железистых волосков. Этот вид полыни - самое горькое растение России. Полынь горькая Artemisia absinthium названа в честь греческой богини охоты и плодородия Артемиды, которая ниспослала это растение на Землю для помощи при родах.

Сейчас полынь используется в медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В состав горькой полыни входит абсентин и туйон, придающие необычный вкус и особые свойства абсенту и вермутам

НАЗАД