Итальянцы в городе

Бренд «Конопицца» был придуман и разработан в 2002 году в Италии. Его появление было обусловлено растущим европейским рынком сетей ресторанов быстрого питания. В основу была положена идея новой удобной формы традиционной итальянской пиццы: рожок, как для мороженого, из теста, который заполняется разными начинками и запекается, поэтому его удобно есть на ходу. Кроме того, новая конусообразная пицца наполняется специальной пастой и выпекается всего три минуты в стеклянной духовке, так что клиент может наблюдать процесс приготовления от начала до конца.

В настоящее время этот вид фаст-фуда доказал свою экономическую эффективность не только в Италии, но в ряде европейских стран. В России этим проектом занимается компания ООО «Рона», которая уже сейчас организовала точки быстрого питания «Конопицца» в восьми городах. Как рассказал «Советнику» директор по развитию компании «Рона» Андрей Сапронов, именно у такого формата пиццы в настоящее время в сегменте быстрого питания конкурентов нет. «В Самаре открытие первого ресторана запланировано на февраль 2008 года в ТЦ «Космопорт». Практика показывает, что в торговых точках, где расположен гипермаркет «Ашан», общая проходимость покупателей и оборот продукции «Конопиццы» достаточно высоки, - сообщил Андрей Сапронов. - Работу второго ресторана планируется начать в феврале 2008 года в ТЦ «МЕГА», где наше появление обусловлено договорными обязательствами с компанией IKEA: по контракту «Конопицца» должна быть открыта в каждом торговом комплексе, где присутствует IKEA.

Причем, эти кафе будут располагаться на проходном месте на площади не менее 40 кв. метров, в их ассортименте будет порядка 50 наименований итальянских блюд. О том, сколько конкретно средств будет инвестировано в открытие самарской «Конопиццы», Андрей Сапронов сказать не смог, аргументировав, что, пока проект находится на стадии согласования, о точных объемах финансирования говорить сложно.

Между тем, если итальянский фаст-фуд себя окупит и покажет положительную динамику в течение полугода, то, скорее всего, сеть «Конопицца» будет расширяться. Не исключено, что через продажу франшизы, как это было сделано в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Екатеринбурге.

- Не думаю, что для Самары это какое-то грандиозное событие. Скорее, это можно назвать тенденцией: открытие крупного торгового комплекса влечет за собой появления новой точки или нового бренда в секторе быстрого питания. Скромное количество их в нашем городе лишний раз доказывает, что в Самаре недостаток торговых площадей. По-хорошему, их должно открываться не два, а двадцать ежегодно.

-   Насколько успешен будет проект «Конопицца»?

- Трудно сказать. Вообще, бизнес-проекты многих фаст-фудов примерно одинаковые. Но успех, прежде всего, зависит от грамотного продвижения бренда и от того, удастся ли им завоевать вкус потребителей.